1978年(nπ€αián)改革開(kāi)放(fàng)後，中國(guó)®∑飯店(diàn)業(yè)迎來(lái)了(le₹↔±)發展的(de)春天。
1979±÷∑年(nián)5月(yuè)，國(guó)務院批準北(běi)京、₹≥>←上(shàng)海(hǎi)、廣州、南(nán)京4個(gè)城(c∑✔← héng)市(shì)利用(yòng)僑資、外(wài≠≥)資建造6座旅遊飯店(diàn)，即北(běi)京建國(guó)飯店(dià™•n)、北(běi)京（喜來(lái)登）長(cháng)城(chén§β">g)飯店(diàn)、南(nán)京金(jīn)陵飯店(diàn)、廣州白(∏→bái)天鵝飯店(diàn)、上(shàng)海(hǎi)華↓亭賓館、上(shàng)海(hǎi)虹橋飯店(diàn)，上(λ↓σshàng)海(hǎi)2家(jiā)酒店(diàn)推遲了♦¥(le)2年(nián)建設。同年(nián)6月(yuè)，國(guó)務£院批準了(le)關于利用(yòng)外(wài)資200✔ ¥'0多(duō)萬美(měi)元建設北(běi)京建國(guó)飯店(diàα↔÷♦n)的(de)請(qǐng)示報(bào)告。10月(yuè)，中♣€國(guó)國(guó)際旅行(xíng)©₽★™社北(běi)京分(fēn)社與美(měi)↓÷籍華人(rén)陳宣遠(yuǎn)代表的(de)香港中美(měi)旅館發ε✘δ∑展有(yǒu)限公司正式簽訂了(le)合作(zuò)建造和(hé䥶 )經營建國(guó)飯店(diàn)的(de)合同書(s✔γ€↓hū)。國(guó)務院領導批示：這(zhè)♣<&Ω是(shì)我國(guó)與外(wài)資合作(z♠∞uò)建造和(hé)經營的(de)第一(yī)家(jiā)旅遊飯店(∏"±₩diàn)，可(kě)以作(zuò)為(w✘∑ 'èi)試點創造經驗。
1980年(n♦★ián)2月(yuè)，全國(guó)第一(yī)期飯店(diàn)↓<₹ε總經理(lǐ)培訓班在北(běi)戴河(hé)舉行(xíng)，中國(guóε≤)飯店(diàn)教育就(jiù)此展開(kāi)，到(dào)200☆↑∑↑8年(nián)年(nián)底已舉辦了(♦δ®δle)35期。1991年(nián)我國♥φε₽(guó)第一(yī)所旅遊飯店(diàn£σ<♠)專業(yè)院校(xiào)——金(jīn)陵旅館管理(l≤£ǐ)幹部學院在南(nán)京建成，被譽為(wèi)“中國(guó)酒店(dià☆↔✘n)業(yè)的(de)黃(huáng)埔軍校(x♥♠iào)”。
1982年→ π(nián)，北(běi)京建國(guó)飯店(diàn)引入第一(yī)家(♣>≥&jiā)國(guó)際酒店(diàn)管理(lǐ)集團——香☆§港半島集團。
1984年(nián)©"€∑，國(guó)務院頒發了(le)《推廣北(běi)京建國(gu®•ó)飯店(diàn)經營管理(lǐ)方法的₩✔(de)有(yǒu)關事(shì)項》，全國(guó)掀起學習(xí)建國δ→★δ(guó)的(de)熱(rè)潮。同年(nián)3月(yuè™∏φ¥)，上(shàng)海(hǎi)錦江（集團）聯營公司成立【♥§✘γ注：1999年(nián)錦江集團與上(shàng)海(hǎi)華亭¥♦集團重組，2003年(nián)錦江集團又(yòu)與上(shàng)海™£<(hǎi)新亞集團合并組成“錦江國(guó)際集→Ω團”】，中國(guó)飯店(diàn)集團化(huà)進入探•↔•索階段。
1984₹£年(nián)假日(rì)、香格裡(lǐ)拉登陸中國(guó)內(nèi)地(≤ ♦©dì)，1985年(nián)雅高(gāo)進入中國(guó)內(nè♣i)地(dì)，此後國(guó)際酒店(diàn)集團'≥✘紛紛入華，開(kāi)始跑馬圈地(dì)。
&nbs≥γ₹p;1985年(nián)底，全國(guó)擁有(yǒu)旅遊涉外βλ(wài)飯店(diàn)325座，共約12萬張床位π₹，比1980年(nián)翻了(le)兩番。其中，利用(y£♥₹™òng)外(wài)資興建的(de)旅遊涉外(wài§)飯店(diàn)45座。
≈¶≠;1986年(nián)2月(yuè)，中國(guó)旅遊飯店(•↑☆≠diàn)協會(huì)成立。
1988年(nián)的(de¥λ)1月(yuè)1日(rì)，浙江蕭山(shān)賓館隆重開(kāi)業(yλ←è)，20年(nián)後，在這(zhè)家(jσ↓&iā)酒店(diàn)基礎上(shàng)δ↕發展而來(lái)的(de)開(kāi)元旅業(yè)集團成了(le≠ )中國(guó)第一(yī)大(dà)民(mín)營酒店(d ™iàn)集團。同年(nián)5月(yuè)8日(r₩→δì)，湖(hú)南(nán)華天大(dà)酒店(diàn)開(α♦kāi)業(yè)。
1988年(nián)≈♠≠4月(yuè)6日(rì)，國(guó)務院辦公廳轉發了(le)《∏≤Ω¶國(guó)家(jiā)旅遊局關于建立飯店(diàn)&≈★管理(lǐ)公司及有(yǒu)關政策問(wèn)題請(qǐng•ε)示的(de)通(tōng)知(zhī)》，明(míng)确規定：中國∑ε(guó)的(de)飯店(diàn)管理(lǐ)公司在原則上(shàng) ←享受外(wài)國(guó)飯店(diàn)集團在中國(guó)享受的(₽de)同等待遇，确立了(le)飯店(diàn♣¶)管理(lǐ)公司的(de)性質、意義和(hé)εσ 職能(néng)。
1988年(niá♥☆¶n)底，我國(guó)旅遊涉外(wài)飯店(diànφ♦)為(wèi)1496家(jiā)，客房(fáng)數(shù)22萬間(ji ¥→ān)。1978到(dào)1988年(nián)的(de)十年(nián)，>¥×£旅遊涉外(wài)飯店(diàn)每年(nián)平均增長(cháng±Ω)率為(wèi)27.8%，中國(guó)飯店(d>¥αiàn)業(yè)一(yī)路(lù)狂奔，¥≥φ群領風(fēng)騷數(shù)十年(nián)。
♣♥π≠;1988年(nián)8月(yuè)22日(rì)，國(guó)家(jiā)±ε旅遊局發布了(le)《中華人(rén)民(mín)共和(hé)國(guó)¥ ≈₹旅遊涉外(wài)飯店(diàn)星級标準》。此後在93✔•₽年(nián)、97年(nián)和(hé)2003年(nián)對(duì↓↕)該标準進行(xíng)了(le)三次修訂。2003™✔≥ 年(nián)第三次修訂後的(de)星級飯店(diàn)評定标準，™δ☆有(yǒu)兩個(gè)突出的(de)特點↑✘δ一(yī)是(shì)将“旅遊涉外(wài)飯店(diàn)”改為(wèi)“©₩旅遊飯店(diàn)”，二是(shì)借鑒國(guó)際做(zuò)法™ γ<，增設了(le)“白(bái)金(jīn)五星級”作(zuò)為(wèi)酒店↓'(diàn)的(de)至高(gāo)星級，中國(guó)飯店(di÷àn)國(guó)際化(huà)程度進一(yī)步提高(gāo)。₩✘∑ 星級飯店(diàn)評定标準的(de)出台将中×∑國(guó)飯店(diàn)帶入标準化(huà)的β♦(de)軌道(dào)，成就(jiù)了(le)中國(g♠>uó)飯店(diàn)另一(yī)個(gè)近(jìn)10年(nián)的↓☆™(de)坦途。
Ω>1993年(nián)7月(yuè)29日(rì)，為(wλ©èi)了(le)扶植我國(guó)飯店(dià✘∑n)管理(lǐ)公司的(de)發展，國(gu•→≠ó)家(jiā)旅遊局頒布了(le)《飯店(diàn)管理(lǐ)×♥公司暫行(xíng)辦法》。此後中國(guó)飯店(diàn)業(↑€yè)集團化(huà)、連鎖化(huà)進入快(kuài)速發展₹φ階段，以單體(tǐ)酒店(diàn)為(₹£ wèi)基礎建立了(le)許多(duō)大(dà)型♣的(de)酒店(diàn)（旅業(yè)）集團和(hé)酒∞λ≥✔店(diàn)管理(lǐ)公司，如(rú)華天1993年(nián)成立'§華天集團，1995年(nián)成立華天酒店(diàn)管理(lǐ)公司；開(↕≥kāi)元1994年(nián)成立開(kāi)元旅業(yè)總公司（現(xi→₩¶àn)開(kāi)元旅業(yè)集團），2003年(nián)成‶♣立開(kāi)元國(guó)際酒店(diàn)管理(§♦$$lǐ)公司；金(jīn)陵1997年(nián)成立金(jīn)陵飯♣<α店(diàn)集團、2004年(nián)成立金(jīn)陵酒店(diànδ≈'♣)管理(lǐ)公司；首旅1998年(niá'↓∏φn)成立北(běi)京旅遊集團（2000年(nián)更↔ελ↓名為(wèi)首旅集團）和(hé)建國(guó)國(guó)際酒店( ↑diàn)管理(lǐ)公司（現(xiàn)首旅建國(guó)）'₩©；廣州花(huā)園酒店(diàn)管理(lǐ)有(yǒu)限公司1998年(♠β≤nián)成立（2006年(nián)重組為(w☆↓↔èi)廣州嶺南(nán)花(huā)園酒店(diàn)管理(l↑→©ǐ)公司，旗下(xià)有(yǒu)花(huā)園酒店(diàn)和β™↑≥(hé)中國(guó)大(dà)酒店(diàn)）。
1993年(niáπ÷n)11月(yuè)18日(rì)，我國(guó•₽)第一(yī)家(jiā)飯店(diàn)類企業(yè)——東(d§✔παōng)方賓館在廣交所上(shàng)市(shì)，掀起了(le)單體(t¶₽ǐ)酒店(diàn)利用(yòng)資本市(shì)場(chǎng)融™©資擴大(dà)發展的(de)開(kāi)端。此後，新都(dōu)賓館（199←∞4）、華天酒店(diàn)（1996）先後跨入資本市(shì)場(chǎ↔♥ng)。
1≤α995年(nián)中國(guó)飯店(diàn)利潤開(kāi)始下π÷(xià)滑，1998年(nián)出現(xià♣≠δn)全行(xíng)業(yè)虧損，2003年(nián)的(∑∞α✘de)“非典”讓中國(guó)飯店(diàn)雪(xuě← ✔)上(shàng)加霜。2004年(nián)中國(guó)飯店(€ &✔diàn)開(kāi)始恢複性增長(cháng)，集團化(huà)競争浮≠×¥出水(shuǐ)面。
199♣↓6年(nián)錦江之星旅店(diàn)有(yǒu)限公司成立、2002年♥®(nián)如(rú)家(jiā)誕生(shēng)，2006年(niá↕♥n)10月(yuè)如(rú)家(jiā)成功登陸赴納斯達克，經±濟型酒店(diàn)的(de)誕生(shēng)為(wèi)中國(guó)↓ ≈酒店(diàn)的(de)發展開(kāi)辟了(le)另一(yī)條道(dà♣™♦o)路(lù)。
&nb•λ§≤sp;1998年(nián)底，我國(guó)有(yǒu)旅遊涉外(wài)飯≤♠店(diàn)5782家(jiā)，客房(fáng)數(shù)76.₹©<48萬間(jiān)，旅遊涉外(wài)飯店(diàn)¥↑每年(nián)平均增長(cháng)率為(wèi)14.6%。
1999年(nα☆λián)，攜程和(hé)藝龍誕生(shēng≠↔)，并分(fēn)别于03、04年(ni✘¥✘án)登陸納斯達克，攜程、藝龍的(de)誕生(shēng≠≥÷)帶來(lái)了(le)中國(guó)酒店(diàn)業(yèδ≠®↑)的(de)信息化(huà)時(shí)代，如(r₩✔®λú)今網絡預定已經成為(wèi)各大(dà)酒店(diàn)集團競相(♣≈xiàng)構建的(de)核心競争力。2008年(nián£₩φ↔)7月(yuè)，攜程憑借強大(dà)的(de)網絡平台推出“星程”酒店<<₩(diàn)品牌，企圖壟斷星級酒店(diàn)低(dī)端市(sh☆↑✘ì)場(chǎng)，打造中國(guó)版的(de)“至佳西(xī)方”飯店(φ★←diàn)聯合體(tǐ)。
2001年(nián)，河(hé)←∞ γ南(nán)中州國(guó)際成立，是(shì)由中州賓館與₩¶•國(guó)際飯店(diàn)資産重組而成。
π;2005年(nián)，海(hǎi)航國(guó)際酒店(diàn)管理(φ←lǐ)公司成立，主要(yào)托管海(hǎi)航集團旗下(x≤ §✘ià)酒店(diàn)，并對(duì)外(wài)開(↓£kāi)展業(yè)務。
2006年(n ™"ián)3月(yuè)23日(rì)國(guó)家(jiā)旅遊局頒≈↑&布實施的(de)《綠(lǜ)色旅遊飯店(diàn)》旅遊行÷(xíng)業(yè)标準（lbt007-2006），對(duì)《旅遊↔★飯店(diàn)星級的(de)劃分(fēn)與評定》（↕ ↑♥國(guó)家(jiā)标準）補充與細化('φ¶huà)。
2006年(nián"$Ω)7月(yuè)8日(rì)，中國(guó)國(guó)家(jiā↓φ)旅遊局創建白(bái)金(jīn)五星級飯店(di→≥àn)試點工(gōng)作(zuò)正式啓動。經★↔過多(duō)輪嚴格篩選和(hé)審核，北£δ(běi)京中國(guó)大(dà)飯店✘←(diàn)、上(shàng)海(hǎi)波特曼麗(lì)嘉酒♥☆店(diàn)、廣州花(huā)園酒店(diàn)、濟南(nán€↕)山(shān)東(dōng)大(dà)廈4家(jiā)飯店(diàn)入¶♠圍首批白(bái)金(jīn)五星級飯店(diàn)創建試點≤×名單。2007年(nián)8月(yuè)16日(rì)，北(©βεběi)京中國(guó)大(dà)飯店(diàn)、上(sγ&&hàng)海(hǎi)波特曼麗(lì)嘉酒店(diàn)、廣州花(huā)園酒¶¶α店(diàn)三家(jiā)飯店(diàn)通(tōng)過β 驗收，正式成為(wèi)我國(guó)首批“白(bái)金(jī¥∞±n)五星級飯店(diàn)”。
2006年(↑★nián)12月(yuè)15日(rì)，錦江酒店(dià↕$♥n)在香港上(shàng)市(shì)，成為(wèi)香港 ÷ 市(shì)場(chǎng)首隻內(nèi)地(dì)純酒店(diàn)股。
2007年(nián)4月'×↔&(yuè)6日(rì)，金(jīn)陵飯店(di$σπàn)在上(shàng)交所挂牌上(shàng)市¶¥λ✔(shì)。
200≈$7年(nián)底，中國(guó)星級酒店(diàn)達1γλ'>4326家(jiā)，是(shì)1978年(ni↔×'&án)全國(guó)飯店(diàn)數(shù)的(de)100倍∏'÷→，客房(fáng)數(shù)達到(dào)160萬間(jiān)；•Ω≤↕2007年(nián)底品牌經濟型酒店(diàn)1698家(jiΩ↕ā)，客房(fáng)數(shù)188788間(ji♣•εān)。星級酒店(diàn)和(hé)經濟型酒店(diàn)合 α起來(lái)的(de)酒店(diàn)數(shù)約1.6萬家(jiā)¶¥¶、客房(fáng)數(shù)約為(wèi)180萬π≠間(jiān)，分(fēn)别是(shì)美(měi)國(guóπ§)2007年(nián)底飯店(diàn)數(shù)和(hé)客房∞™←(fáng)數(shù)的(de)34%和(hé)3®π6%。
2008年(n€≠★ián)8月(yuè)7日(rì)，廣東(dōng±¥)白(bái)天鵝酒店(diàn)集團有(yǒu)限公↔∞↕司成立，标志(zhì)著(zhe)“白(bái)天鵝”從(cóng)單一¶≠✔λ(yī)酒店(diàn)轉向集團連鎖經營。至此，∑ 1979年(nián)國(guó)務院批準的(de)利用(yòng)僑×↓資和(hé)外(wài)資建立的(de)6家(jiā)酒店(diàn)全部ε§♣結束單體(tǐ)酒店(diàn)的(de)運作(zuò)模式。
酒店(diàn)業(yΩ∞₩è)是(shì)中國(guó)改革開(kāi)放±∑'σ(fàng)的(de)先行(xíng)者，中國(guó)第一(yī)批現(★¶xiàn)代意義的(de)飯店(diàn)是(shì)中外(w<♦ài)合資（合作(zuò)）的(de)傑作(®zuò)，其目的(de)是(shì)為(wè↓εi)了(le)外(wài)事(shì)接待。中外(wài)π≥←♦合資不(bù)僅僅是(shì)引入了(le$ €₹)資本，更多(duō)的(de)是(shì)現(xiàn)代飯店(diàn)管§↓§理(lǐ)理(lǐ)念，帶來(lái)了(le)現(xiàn)代飯店(diàn¶δβ)的(de)啓蒙教育。在學習(xí)和(h™♥∏é)自(zì)我的(de)摸索之中，誕生(shēng)了(le)星級∑•≤δ飯店(diàn)标準，伴随著(zhe)一(yī)大(dàαε≥)批星級飯店(diàn)的(de)成長(chán <Ω₹g)，集團化(huà)、連鎖化(huà)成為(wèi)了(le)中國(guó&≈✘)飯店(diàn)業(yè)的(de)新趨勢。集團化(hu§↔à)競争使得(de)集團網絡預定與常客計(jì)劃、并購(γ↑gòu)和(hé)資本市(shì)場(chǎng)↑₽¥成為(wèi)各大(dà)集團追捧的(de)熱&σ↑≥(rè)點，競争不(bù)斷升級。在競争的(de✘←γ)過程中，一(yī)部分(fēn)被淘汰出局，一(yī)部分γ✔α↑(fēn)實施精品戰略，一(yī)部分(fēn)嘗試新的(d'φ ±e)業(yè)态，一(yī)部分(fēn±↔")由其他(tā)行(xíng)業(yè)轉入，不(bù)斷為←×(wèi)中國(guó)飯店(diàn)業(yè)注入新的(de)生(sh™₹©♦ēng)命力。
相∏≥₽(xiàng)信随著(zhe)國(guó)民(Ω♠mín)經濟的(de)發展和(hé)國(guó)民(mín)消費↔€≤★(fèi)需求的(de)不(bù)斷升級和(hé)♥₹®≥分(fēn)化(huà)，我國(guó)的(de)酒店÷™"(diàn)業(yè)會(huì)向更加多δ€∞≤(duō)元的(de)方向發展。根據國(guó)外(wài₩↔★→)的(de)酒店(diàn)業(yè)發展曆程來(lái)看(kà§σ™✘n)，酒店(diàn)業(yè)會(huì)從(™¥♣σcóng)單體(tǐ)——單一(yī)品牌的(de)飯店←¥(diàn)集團——多(duō)品牌的(de)飯店(diàn)集團— '—高(gāo)度專業(yè)化(huà)的(de)×±多(duō)品牌或單一(yī)品牌的(de)'₹¶飯店(diàn)集團，而現(xiàn)在我國(guó)飯店( ₩diàn)集團正在從(cóng)單一(yī)品牌店(d↔♥iàn)的(de)飯店(diàn)集團向多(duō)品牌的(de)飯≠ 店(diàn)集團轉變。
相(xiàng)信中國(gu✘♠☆₽ó)酒店(diàn)業(yè)的(de)未來(lái)會(huì)更加輝煌，"€下(xià)一(yī)個(gè)30年(nián)會(h$∑βuì)更加精彩。